郑恺新店被指像素级抄袭 为啥都爱开火锅店？

　　为什么明星都爱开火锅店？

　　明星利用自有名气为火锅店吸引流量自不必说，但为什么品类偏偏是火锅店呢？不夸张的说，开一家火锅店在餐饮界绝对属于入门级挑战，这也是为什么目前遍地都是火锅店的原因。

　　在餐饮界，火锅店的标准化程度很高。麦当劳、肯德基、星巴克能开到全世界也是由于他们把所有的流程都量化了，以保证品质和口味一致，但对于中餐来说，标准化真的很难。但在所有中餐品类中，带有自助性质的火锅则具有标准化的潜力。

　　火锅店除了个别凉菜与点心外，几乎不提供成品菜，它提供的全是半成品，除了火锅底料，想怎么搭配都由顾客自己决定，而在这一过程中“厨师”几乎是隐形的，店里有的只是“配菜员”。所以火锅店只要能保证食材的供应以及质量大多数都可以成功。

　　一家标准化程度很高的火锅店，如果在装修上下下功夫，以目前这一品类的路人盘，成为网红店so easy。而明星更是“网红”环节的催化剂，有网红气质的明星火锅店，基本上具备了称霸小红书、大众点评的基本要素。

　　明星用人气吸引大众为他的副业买单，逻辑顺畅但风险巨大，一家明星店势必要接受更严格的审视与监督，不能等翻车才想起来要“爱惜羽毛”，毕竟情怀这种东西只能卖一次。

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